1
グリーンアスパラは１～２センチ程度に切り、軽く塩ゆでしておきます。
2
ゆでだこは食べやすい大きさに切ります。
3
米を洗って炊飯器にセットし、だし汁を炊飯器の目盛の下目まで入れます。
4
ゆでだこと調味料を加えて通常通り炊飯します。
5
炊き上がったらグリーンアスパラを加え、さっとかき混ぜて１５分程度蒸らします。

1
【下準備】
鶏肉は一口大に、アスパラは食べやすい大きさにブツ切り。
ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れフリフリします。
●の調味料を合わせておく。
2
フライパンに油をひき、鶏肉を入れキツネ色に焼きます。焼けたら一旦、皿にあげ、油をきります。
3
フライパンの油をふき取ります。
そこへバター、アスパラを入れます。アスパラに火が通ったら、２の鶏肉も入れ、●の調味料を回しかけ、完成です。

1
アスパラガスは根元を切り落とし、皮が硬ければピーラーで剥く。電子レンジまたは鍋で軽く茹でる。
2
卵は固ゆでにし、半分は下ろし金で細かくし、残りの半分とベーコンは包丁で粗めの微塵切りにする。
3
アスパラガス以外の材料を混ぜ合わせる。
4
耐熱皿にアスパラガスを並べて軽く塩コショウし、3を乗せる。
5
オーブントースターで4分程度加熱すればできあがり～！！

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アスパラは根元の硬い部分を薄くむいて豚肉の幅の長さに切る（約3等分くらい）
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豚肉を広げ、3等分くらいにしたアスパラをクルクルッと巻きます。
3
塩・こしょうをして小麦粉→卵→パン粉をつける。
4
油できつねいろになるまで揚げる。

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白アスパラの皮をむく。皮むき機を使うと便利。向き残しがないように丁寧に作業する。向いた皮はソースに使うので捨てないように。
2
鍋に、塩をひとつかみいれて沸騰させ、１）のアスパラをゆでる。10分ほど中火で。
3
その間にソースを作る。白ワイン・白ワインビネガー・エシャロットのみじん切り、エストラゴン、パセリの茎のみじん切り、そして1でむいた皮をいれて、中火で2～3分煮詰める。
4
一旦、火を止めて、卵黄をいれる。弱火の湯せんにかけながら、固まらないように泡だて器でよく混ぜる。
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４）を、こし器を使ってこす。もう一度鍋に戻し、一煮立ちさせたら、火を止めて、余熱でバターを溶かす。
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ゆであがった白アスパラガスに５）をかけて、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがり。